春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，是最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日。在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
湖北：春节餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。湖南：春节餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。江西：鄱阳地区餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。广东：春节餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。[详细]
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春节到底源于什么？古人为什么要过春节？对于这些问题，不同的学者有不同的认识，目前学术界关于春节起源的说法有几种较具代表性，下面做简单介绍：春节源于腊祭说春节源于腊祭的说法颇为流行，民俗学家段宝林先生就是这种观点的主要代表之一。春节源于原始社会合祀众神的“腊祭”，“腊祭”原是神农氏（一说伊耆氏）时代的“索神鬼而祭祀”，人们在岁月末用自己一年的收获来报祭祖先、报祭众神，并祀来年丰稔，称“腊”。《民间信仰风俗辞典》（文联出版社，1992年。）“春节”条说：“关于春节的由来，或说源于上古社会的腊祭，腊即岁终祭众神之名，因而春节乃是由一年农事毕后为报答神的恩赐而来。”段宝林先生在《古代的狂欢节——春节、蜡祭与傩》一文中说：“春节是最大的一个节日，已有四五千年的历史，一般认为其源为上古的蜡祭。”[详细]
